Зубная эмаль начинает разрушаться, когда pH полости рта падает ниже примерно 5,5. Ученые показали, что минеральная вода с газом может временно снижать pH полости рта, но этот эффект, по-видимому, менее выражен, чем снижение, вызываемое сладкой газировкой. Результаты были представлены на конференции NUTRITION 2026. Авторы исследования протестировали сладкую и несладкую газированную воду, газированную воду с добавлением кальция и обычную воду на 20 взрослых людях. Среди напитков сладкая газировка вызвала наибольшее повышение кислотности во рту. Уровень pH слюны был значительно ниже через 2 минуты и через 20 минут после употребления газировки, чем после употребления воды. Обычная несладкая газированная вода вызывала временное снижение pH слюны через 2 минуты. Газированная вода, обогащенная кальцием, вызывала снижение через 5 минут. В обоих случаях pH возвращался почти к исходному уровню в течение 20 минут. Долговременные изменения pH слюны в эксперименте не измерялись. Вероятность эрозии зубов в повседневной жизни также может зависеть от того, как часто человек пьет тот или иной напиток, как долго зубы подвергаются его воздействию и содержит ли напиток сахар.